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Bifteck De Foie (Les plats d'abats)

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Bifteck De Foie



Prparation:
# Coupez finement les oignons, laissez cuire dans l'huile jusqu'à qu'ils se ramollissent.
# Rajoutez du piment coupé en gros. Laissez cuire jusqu'à que la couleur change. Rajoutez les tomates râpés et du sel. Laissez cuire avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.
# Coupez la foie de bœuf en forme de bifteck. Laissez attendre dans un bol qui contient de l'eau froide pendant 10 minutes. Prenez dans un filtre puis filtrez l'eau.
# Mettez de l'huile dans une poêle. Grillez les biftecks des deux côtés.
# Placez les biftecks dans une casserole peu profonde. Étalez le mélange d'oignon dessus.
# Fermez la casserole, laissez cuire à moyenne puis à basse température pendant 15-20 minutes.
# Ramenez chaud à table.


N-B: Il est conseillé d'utiliser une poêle car la foie colle très rapidement au fond de la casserole.


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1 kg. De foie de bœuf
4 tomates moyennes
2 oignons moyens
4 poivres vert
5 cuillère à soupe d'huile végétale
1,5 cuillère à thé de sel
Pour frire;
1 tasse de thé d'huile végétale