# Épluchez les
aubergines, puis laissez attendre dans l'eau salée pendant ½ heure.
# Pendant ce temps, hachez l'
oignon finement. Mettez de l'huile dans une casserole, quand l'huile chauffe, rajoutez les
oignons et le sel. Laissez cuire l'ensemble.
# Rajoutez les
tomates épluchés et coupés en petit morceaux, fermez la casserole puis laissez cuire jusqu'à que les
tomates perdent leur forme.
# Rajoutez du poivron noir et des
aubergines coupés en petit morceaux. Laissez cuire couvert à moyenne température pendant 20 minutes.
# Quand le mélange refroidit, prenez dans un plat de cuisson. Saupoudrez de la capelure puis du
fromage râpés.
# Laissez cuire le plat au four préchauffé à 190 degrés jusqu'à la grillade.
