# Mettez les
pains rassis dans un bol creux, rajoutez un œuf, de l’
oignon râpé et du
lait pour ramollir.
# Rajoutez la viande, du cumin, du poivron noir, du sel, du persil finement haché. Pétrissez 10 minutes et laissez reposer au réfrigérateur.
# Épluchez complètement les
aubergines et laissez atteindre dans l’eau salée pendant ½ heure pour éviter le gour pimenté des
aubergines.
# Coupez les
aubergines en longueur en 5 morceaux puis laissez griller.
# Séparez le mélange de kefta reposé, en 25 morceaux, puis arrondissez chaque morceaux en forme de doigt.
# Laissez cuire les keftas dans où les
aubergines ont étés cuites.
# Placez les keftas grillés et refroidis dans les bords des morceaux d’
aubergines, laissez les keftas à l’intérieur puis roulez les
aubergines.
# Installez les keftas aux
aubergines dans un plat de cuisson moyen, puis rajoutez des morceaux de
tomates épluchées.
# Laissez cuire au four préchauffé à 190 degrés jusqu’à que la couleur des
tomates changent.
# Mettez dans l’assiette à service puis versez du yaourt aux
ails.
