# Mélangez le
pain rassis avec l'
oignon râpé jusqu'à que le
pain se ramolli. Rajoutez de la viande haché, du cumin, du poivron noir et du sel. Pétrissez pendant 5-6 minutes puis rajoutez du persil haché finement et pétrissez encore 1-2 minutes.
# Laissez reposer le mélange de kefta pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
# A la fin du temps, prenez des morceaux de la t
aille d' ½
citron. Roulez dans votre paume pour donner une forme ovale. Aplatissez puis donnez la forme d'un canoë avec le côté de la main.
# Placez les keftas dans un plat de cuisson huilé et faites cuire au four à 200 degrés.
# Pendant ce temps, grillez les
aubergines sur le four ou au grill. Coupez du milieu pendant qu'ils sont chaud. Videz l'intérieur avec une cuillère. Mélangez rapidement avec du jus de
citron puis hachez.
# Mettez dans une poêle, de la margarine, de la
farine et un peu de sel. Laissez cuire puis rajoutez les
aubergines grillés. Tournez au feu pendant quelque minutes.
# Mettez le mélange d'
aubergine sur les keftas qui sortent du four. Mettez du
fromage râpés, et des tranches de
tomates entre les keftas.
# Remettez les keftas au four à 200 degrés. Laissez cuire jusqu'à que le
fromage fond, et servez chaud.
