# Nettoyez le
riz et laissez attendre ½ heure pendant l’eau salée tiède.
# Épluchez les
aubergines, laissez attendre dans l’eau salée pour sortir le gout pimenté, puis sortez de l’eau, rincez, filtrez, séchez et coupez finement en morceau.
# Grillez les
aubergines dans l’huile chauffant et sortez sur une serviette en papier.
# Mettez dans une casserole de l’huile, laissez chauffez rajoutez le
riz rincé et filtré.
# Laissez cuire l’huile et le
riz pendant 4-5 minutes.
# Rajoutez dessus, 3 tasses d’eau brulante et du sel.
# Laissez à haute température puis à basse température pendant 17 minutes.
# Rajoutez les
aubergines grillés avant de retirer du four. Mélangez le
riz légèrement sans les détériorer. Mettez une serviette en papier entre le couvercle et la casserole et laissez reposer.
