# Lavez les
riz, rajoutez 3,5 tasse à thé d'eau et ½ cuillère à café de sel. Faites bouillir à basse température jusqu'à qu'il ne reste plus d'eau. Laissez refroidir.
# Mettez dans une poêle, de l'huile, un
oignon coupé en petit morceaux et ½ cuillère à café de sel. Laissez cuire jusqu'à que les
oignons deviennent petit.
# Prenez les
oignons de la poêle, mettez dans la même poêle la moitié de la viande haché et ½ cuillère à café de sel. Faites cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à qu'il absorbe son liquide. Laissez refroidir.
# Mettez dans un bol de pétrissage, la viande haché qui reste, le
riz bouilli, les
oignons grillés, la viande cuite, 1 blanc d'œuf et du poivron noir.
# Pétrissez tous les ingrédients pendant 5 minutes. Mélangez dans un bol creux, un œuf et un jaune d'œuf.
# Prenez des morceaux du mélange, puis aplatissez pour former les keftas.
# Mettez de l'huile dans une poêle, faites chauffer jusqu'à obtenir de la fumée. Trempez les keftas dans l'œuf, puis faites griller dans l'huile et sortez dans une serviette.
# Puis prenez dans une assiette à service. Servez tiède ou froid.
