# Mettez dans une bol pétrissage, de l'
oignon râpé, un œuf, du sel, du cumin, du poivron noir et du
pain rassis. Mélangez l'ensemble.
# Rajoutez de la viande haché, puis pétrissez. Rajoutez enfin le persil haché et pétrissez. Laissez attendre au réfrigérateur pendant ½ heure.
# Préparez la sauce pendant ce temps ; Épluchez les
aubergines, coupez en petit morceaux, laissez cuire dans l'huile chaud puis sortez sur une serviette en papier.
# Mettez de l'huile dans une casserole, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les
oignons frais et les piments. Laissez cuire jusqu'à que la couleur des légumes changent.
# Puis rajoutez les
tomates épluchées et coupé finement, des
ails battues, du sel et du
sucre granulé. Laissez cuire jusqu'à que les
tomates prennent la forme de pâte. Rajoutez les
aubergines grillé puis laissez cuire encore 5 minutes. Retirez du feu.
# Séparez le mélange de kefta en 8 morceaux. Faites de keftas comme celle des hamburger, large et plat. kk
# Faites cuire dans le grill. Mettez une tranche de
fromage juste avant le service et laissez cuire.
# Mettez la sauce juste au milieu de l'assiette puis placez un kefta dessus et ramenez à table.
