# Nettoyez les
épinards puis lavez. Filtrez l'eau puis coupez finement et prenez dans une casserole. Fermez la casserole, puis faites cuire à basse température pendant ½ heure.
# A la fin du temps, sortez les
épinards dans un filtre. Filtrez l'eau en trop.
# Mettez dans une casserole, du beurre et de la
farine. Faites cuire à moyenne température en mélangeant régulièrement. Quand elle devient légèrement jaune, rajoutez du
lait froid puis continuez à mélanger.
# Puis retirez du feu, rajoutez du sel, du poivron noir, du
fromage râpé, des
épinards filtrés et de la carbonate. Mélangez l'ensemble.
# Étalez 2 tasses de
farine dans un plat. Mettez le mélange d'épinard avec une cuillère. Laissez attendre le mélange pendant 10-15 minutes pour le refroidissement.
# Quand le mélange devient solide, roulez dans la
farine puis retirez. Trempez dans l'œuf puis dans la chapelure. Laissez cuire dans l'huile chaud puis sortez sur une serviette.
# Servez chaud.
