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Les Bourrés


Bourré d'Aubergine Sec Au Boulgour (Les Bourrés)

Banu Atabay's Bulgurlu Kuru Patlıcan Dolması
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Bourré d



Préparation:
# Faites bouillir les aubergines sec dans dans l'eau peu salée jusqu'au ramollissement.
# Préparez les ingrédients intérieur pendant ce temps. Hachez finement l'oignon puis laissez cuire dans une tasse à thé d'huile.
# Rajoutez le boulgour lavé puis laissez cuire quelques minutes. Rajoutez les autres ingrédients à part l'eau. Mélangez encore un peu.
# Rajoutez enfin 1 tasse d'eau, puis fermez la casserole. Laissez reposer pendant 20 minutes.
# Remplissez les aubergines de façon pas trop serré jusqu'à laisser un doigt d'espace.
# Placez les bourrés dans une casserole creux, puis rajoutez l'huile qui reste dessus.
# Faites cuire à haute température pendant 5 minutes puis rajoutez 2 tasses d'eau.
# Laissez cuire avec le couvercle fermée à moyenne température pendant 35 minutes.
# Servez tiède ou froid.


N-B; Vous pouvez mouiller les aubergines secs dès la veille pour faire ramollir.


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35-40 aubergines sec
2 tasses de blé de riz
1 gros oignon
1 cuillère à café de pâte de piment
8-10 branche d'aneth
1,5 tasse d'huile d'olive
1 cuillère à café de menthe séchée
1 cuillère à café de poivre noir
3 tasses d'eau
2 cuillères à café de sel