# Mettez dans une casserole, 4 cuillères à soupe d'huile d'
olive. Quand l'huile chauffe, rajoutez les échalotes puis laissez cuire.
# Rajoutez les piments, puis des
ails haché finement. Laissez cuire jusqu'à que la couleur des piments changent.
# Puis rajoutez les
champignons, du vinaigre, du
sucre et des
tomates. Laissez cuire fermé à moyenne température pendant 10 minutes.
# Rajoutez du sel, 4 cuillères à soupe d'huile d'
olive et du vinaigre. Laissez cuire encore 2-3 minutes.
# Saupoudrez du persil haché lors du service froid ou tiède.
