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Recettes de pétrins


Pâte De Piment (Recettes de pétrins)

Banu Atabay's Biber Salçası
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Pâte De Piment



Préparation:
# Lavez les piments puis nettoyez l'intérieur.
# Mettez de l'eau dans une grande casserole, et rajoutez les piments quand l'eau bouilli.
# Faites bouillir les piments jusqu'à que la peau fine gonfle.
# Retirez de l'eau puis laissez reforidir.
# Épluchez la peau fine, puis faites la même chose pour tous les piments.
# Passez les piments au robot pour obtenir une purée.
# Prenez dans une casserole peu profond. Rajoutez du sel puis placez à moyenne température.
# Mélangez de temps en temps pour diminuer l'eau et pour que le mélange devient plus foncé.
# Si la pâte ne se ferme pas quand vous séparez du milieu, c'est que la pâte est à point.
# Remplissez la pâte de piment dans un pot. Fermez serrement et retournez à l'envers.
# Laissez attendre à moyenne température, puis conservez pour utiliser quand vous le voulez.


N-B; Vous pouvez prendre la pâte de piment dans plat en métale pour faire cuire sous le soleil.


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