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Recettes d


Halva d’Aside (Recettes d'Halva)

Banu Atabay's Aside Helvası
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Halva d’Aside



Préparation:
# Laissez fondre le beurre dans une casserole peu profonde.
# Rajoutez de l’amidon de blé en mélangeant régulièrement.
# Laissez cuire l’amidon à basse température en mélangeant régulièrement.
# Mélangez régulièrement pendant les 10 premières minutes.
# Laissez cuire encore 5-10 minutes, l’amidon prend la couleur près du marron. (Le temps de cuisson totale doit être de 17 minutes)
# Quand l’amidon vient à la couleur souhaitée, rajoutez le mélange d’eau et de sucre froid sur le Halva chaud.
# Laissez cuire à basse température en mélangeant, pendant 5 minutes.
# Mettez une serviette entre le couvercle et la casserole puis laissez reposer au moins ½ heure.
# Servez froid ou tiède.


N-B: La matière première du Halva est l’amidon, don il n’y a pas besoin de donner une forme.


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250 gr. de beurre
2,5 tasses de amidon de blé
1,5 tasse de sucre granulé eau
1,5 tasse d'eau