# Lavez les
cerises, enlevez les noyaux et coupez en 7-8 morceaux. Rajoutez 2 cuillères à soupe de
sucre granulé. Laissez attendre couvert pendant 2 heures.
# Mettez dans une casserole non-aluminium, du
lait froid, ½ tasses de
sucre granulé, du salep en poudre et de l’amidon de blé.
# Mélangez avec un fouet avant de mettre au four.
# Placez la casserole à moyenne température. Mélangez de temps en temps. Quand elle commence à bouillir réglez à basse température.
# Si le mélange s’allonge quand vous levez avec une cuillère, le mélange est prêt.
# Retirez la glace du four. Laissez attendre un peu puis rajoutez les
cerises attendu dans le
sucre. Mélangez les
cerises sans les écraser.
# Quand le mélange devient tiède, versez dans un bol creux avec un couvercle. Placez au congélateur sans fermer.
# Quand la glace aux
cerises devient cristallisé, retirez du congélateur. Mélangez de haut en bas puis remettez au congélateur.
# La manipulation de mélange se répète pendant au moins 3 fois avec 1,5 heure d’intervalle.
# Quand la glace devient gelé, fermez le couvercle.
# Retirez du congélateur lors du service, mettez dans des bols de glaces pour servir.
