# Nettoyez le
riz, mouillez avec de l’eau chaude et salée. Laissez attendre au moins ½ heure. Enlevez la tête et les arêtes des
anchois, lavez puis filtrez l’eau.
# Mettez de l’huile dans une casserole puis rajoutez les
oignons quand elle chauffe.
# Quand les
oignons deviennent transparent, rajoutez les
carottes coupé en petit morceau, puis rajoutez les
pommes de terres de la même façon 5 minutes plus tard.
# Laissez cuire à moyenne température pendant 10 minutes, puis rajoutez de la pâte de
tomate.
# Puis rajoutez les
anchois, tournez quelquefois puis rajoutez le
riz.
# Rajoutez du sel et du
poivre noir sans trop mélanger. Rajoutez 2,5-3 tasses d’eau en sachant l’absorbation des
pommes de terre.
# Fermez la casserole, laissez cuire à moyenne température pendant 10 minutes puis à basse température pendant 12 minutes.
# Retirez du feu, placez une serviette absorbant entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer pendant ½ heure puis mélangez légèrement et servez.
