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Les recettes de keftas


Kefta De Maras Aux Aubergines (Les recettes de keftas)

Banu Atabay's Patlıcanlı Maraş Köftesi
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Kefta De Maras Aux Aubergines



Préparation:
# Râpez les oignons, rajoutez de la chapelure, mélangez jusqu'à que la chapelure se ramollissent.
# Rajoutez de la viande haché, du sel et du poivron noir. Pétrissez pendant 2-3 minutes. Rajoutez du persil finement haché, pétrissez encore 1-2 minutes puis mettez au réfrigérateur.
# Pendant ce temps, épluchez les aubergines, coupez en rond à la largeur d'un doigt. Faites attendre dans l'eau salée pendant ½ heure, puis faites sécher.
# Mettez dans une poêle, quand elle chauffe, rajoutez les aubergines puis faites griller les deux surface. Placez dans le plat de cuisson.
# Donnez au keftas, la forme des aubergines coupé, Faites griller dans le même huilé, de façon à griller les deux surface. Mettez les keftas sur les morceaux d'aubergines.
# Rajoutez les tranches de tomates sur les keftas, et les piments coupés en quelque morceaux, sur les tomates.
# Préparez la sauce en dernier. Râpez les tomates, rajoutez du cumin, de l'huile et du sel. Mélangez l'ensemble. Versez la sauce sur les keftas qui sont dans le plat.
# Faites cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à que la couleur des piments changent.
# Servez chaud.


N-B; Vous pouvez rajouter selon votre volonté, 1 cuillère à café de pâte de piment dans le mélange de kefta.


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½ kg. De bœuf haché maigre
1 oignon moyen
¼ de Chapelure
½ bouquet de persil
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
3 grosses aubergine
Pour la surface ;
4 tomates moyennes
4 poivrons vert
Pour la sauce ;
3 pièces tomates
1 cuillère à café de cumin
2 cuillères à soupe d'huile végétale
½ cuillère à café de sel
Pour frire ;
2,5 tasses d'huile