# Mettez la viande de bœuf dans une casserole, rajoutez l’
oignon sec épluché en entier, du poivron noir et 4-5 tasses d’eau. Laissez bouillir à moyenne température.
# Épluchez toute la peau des
aubergines. Coupez en long de façon pas trop fine. Mettez dans l’eau salée.
# Sortez les
aubergines qui n’ont plus le goût piquant. Séchez puis laissez griller dans l’huile.
# Lavez le
riz, filtrez l’eau et laissez cuire dans le beurre.
# Pendant ce temps, sortez la viande bouillie, dans un filtre. Prenez les poivrons noirs et les
oignons puis jetez.
# Étalez la viande bouillie, dans une casserole au fond plat. Placez les
aubergines au- dessus de façon à dépasser de la casserole.
# Rajoutez le
riz sur les
aubergines puis fermez les bouts d’
aubergines qui dépassent sur le
riz.
# Mettez du sel dans 3,5 tasse de bouillon de bœuf, mélangez puis versez sur le mélange d’
aubergine.
# Fermez le couvercle de la casserole. Laissez cuire à moyenne température puis à basse température pendant 20-22 minutes.
# Après la cuisson, mettez une serviette absorbant entre le couvercle et la casserole. Laissez reposer au moins ½ heure puis retournez sur une assiette. Vous pouvez saupoudrer des
amandes selon votre volonté.
