# Faites bouillir les
pommes de terre avec un peu d'eau, épluchez la peau, écrasez avec une fourchette pour former une purée.
# Coupez les
oignons finement. Faites cuire avec 3 cuillères à soupe d'huile. Rajoutez la purée de
pomme de terre, du poivron noir, du sel et du flocon de piment rouge. Tournez quelquefois puis retirez le mélange du feu.
# Préparez pendant ce temps, les ingrédients de l’extérieur ; Mettez 2,5 tasse d'eau chaude sur le boulgour. Laissez attendre couvert pendant 10 minutes.
# A la fin du temps, rajoutez un œuf, du sel et de la
farine. Mettez ½ tasse d'eau de côté. Mouillez vos mains en continuant à pétrir.
# Prenez des morceaux un peu plus grand que des noix du mélange de boulgour. Roulez comme une balle, puis creusez avec l'index d'une main en roulant avec l'autre.
# Remplissez le creux avec le mélange de
pomme de terre. Fermez le bout des keftas. Tournez dans votre paume pour former un ovale.
# Faites griller les keftas dans l'huile brûlant qui se trouve dans la poêle.
# Servez chaud.
