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Salade De Marguerite (Les recettes de salade)

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Salade De Marguerite



Préparation:
# Faites bouillir les pommes de terre et les carottes ensemble avec la peau.
# Coupez les pommes de terre grossièrement puis mettez dans un bol creux. Rajoutez de l'huile d'olive, du jus de citron, du cumin et du sel. Écrasez pour obtenir une purée.
# Séparez la purée en 7 morceaux. Roulez chaque morceaux comme une boule.
# Mettez la première boule au milieu d'une assiette. Mettez 6 boules de purée autour en forme de fleur.
# Puis creusez le milieu des boules à l'aide d'une cuillère à soupe mouillé.
# De l'autre côté, coupez les carottes en petit morceaux. Rajoutez des petits pois, du maïs, du sel et de la mayonnaise.
# Partagez le mélange obtenu dans les creux des boules de purée.
# Sortez le jaune des oeufs bouillis, hachez finement puis saupoudrez sur la purée.
# Coupez le blanc d'oeuf en longueur puis placez entre les boules.
# Enfin laissez des pincée de persil haché sur les parties vide de l'assiette.


N-B; Vous pouvez préparer la purée en écrasant avec du lait.


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6 pommes de terre moyennes
½ citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de cumin
½ cuillère à café de sel
Pour la surface :
1 tasse de petits pois en conserve
1 tasse de maïs en conserve
1 carotte
2 cuillères à soupe de mayonnaise
Une demi-cuillère à café de sel
Pour décorer :
2 œufs
10-15 brins de persil