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Les plats de légumes


Karniyarik A la Foie (Les plats de légumes)

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Karniyarik A la Foie



Préparation:
# Épluchez les aubergines puis laissez attendre dans l'eau salée pour que le goût amer disparaît.
# Puis placez les aubergines dans un plat huilé, versez de l'huile dessus puis fermez avec du papier aluminium.
# Placez le plat au four préchauffé à 190 degrés pendant ½ heure.
# Préparez le mélange pendant ce temps. Coupez les oignons en demi-cercle, rajoutez dans l'huile qui est en train de chauffer. Laissez cuire ensemble.
# Rajoutez de la pâte de tomate puis laissez cuire encore 2-3 minutes. Rajoutez de la foie coupé en petit morceaux. Faites à haute température pendant 15 minutes.
# Rajoutez du sucre, des tomates hachés finement, du sel et du poivre noir. Faites cuire jusqu'à que les tomates deviennent comme de la pâte.
# Ouvrez le milieu des aubergines à l'aide d'une cuillère puis élargissez sur les côtés.
# Partagez le mélange dans les parties ouvertes. Mettez des tomates coupés en rond puis saupoudrez du sel.
# Replacez le plat au four, puis laissez cuire jusqu'à que les tomates changent de couleur.


N-B; Le papier aluminium permet de faire cuire les aubergines plus sainement.


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7-8 aubergines
7-8 cuillères à soupe d'huile végétale
Pour le mélange ;
350 gr. De foie d'agneau
2 oignons
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 tasse d'huile de tournesol
1 cuillère à café de sucre
2 tomates
Du poivre noir
Du sel
Pour la surface ;
2 tomates