# Épluchez les tiges d'artichauts, coupez à l'épaisseur d'un doigt puis jetez dans l'eau au
citron.
# Mettez les tiges dans une cocotte-minute. Rajoutez le jus de
citron et l'eau. Fermez le couvercle. Quand elle bouillie, laissez cuire à basse température pendant 5-6 minutes.
# Prenez les tiges de l'eau puis laissez refroidir. Mélangez pendant ce temps, de la mayonnaise, du yaourt, de l'huile d'
olive, du sel et des
ails battues.
# Rajoutez les tiges d'artichaut puis mélangez.
# Prenez dans une assiette. Vous pouvez décorer selon votre volonté, avec des
olives, de l'aneth ou du flocon de piment rouge.
