# Dès la veille, nettoyez, lavez puis mouillez les
pois chiches avec de l’eau propre. Le lendemain, laissez bouillir avec l’eau à laquelle elle a été mouillée.
# Mettez dans une casserole, 7 cuillères à soupe d’huile végétale. Quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez l’
oignon coupé très finement.
# Laissez cuire l’
oignon jusqu’à qu’elle devient jaune puis rajoutez la viande de
poulet.
# Quand la viande absorbe sont liquide, rajoutez les
lentilles rouges, tournez quelquefois.
# Rajoutez les
tomates râpés. Quand les
tomates bouillissent, rajoutez du tarhana mélangé avec une tasse d’eau chaude.
# Quand les ingrédients sont au point de bouillir à moyenne température, rajoutez le
riz filtré. Rajoutez 8 tasses d’eau chaude ou de bouillon de bœuf.
# Laissez cuire la soupe environ 20 minutes, puis rajoutez les
pois chiches bouillies, du poivron noire et du sel.
# Laissez cuire la soupe 5 minutes à basse température puis retirez du four.
# Mettez dans les bols, puis saupoudrez du persil haché finement.
