# Lavez les
aubergines puis coupez les têtes. Ensuite jetez-les dans le jus de
citron et faites bouillir à moitié.
# Empilez les
aubergines sur un plateau. Mettez du poids sur les
aubergines pour que le gout piquant disparaisse. Puis faites attendre 1 nuit dans l’état.
# Le lendemain, remplissez les
aubergines avec les
choux, les piments, les
carottes et quelques morceaux d’
ail melangé avec du sel.
# Enveloppez les
aubergines remplies aux queues de persil.
# Installez les
aubergines dans un pot en rajoutant les morceaux d’
ail.
# Rajoutez dans ce pot rempli d’
aubergine, dans une moitié le vinaigre et dans l’autre moitié de l’eau.
# Versez le vinaigre et l’eau dans un bol profond, puis rajoutez le sel marin et le sel de
citron et ensuite mélanger soigneusement.
# Versez le mélange dans le pot rempli d’
aubergine.
# Tout au dessus, mettez une masse puis fermez le couvercle.
# Le pétrin d’
aubergine farcies tire tres rapidement le jus, pour cela 5 jour apres avoir préparé le pétrin, rajoutez du vinaigre dans la partie manquante.
