# Épluchez les
aubergines, laissez attendre dans l'eau salée pendant ½ heure. Coupez en petit morceaux.
# Mettez de l'huile dans une casserole. Quand elle chauffe, rajoutez les
oignons.
# Quand les
oignons deviennent transparent, rajoutez les poivrons coupé en carré, ainsi que les
aubergines. Laissez cuire les
aubergines jusqu'à qu'ils deviennent petit.
# Rajoutez du bouillon de bœuf froid, du sel et du poivron noir. Laissez cuire jusqu'au point de bouillir.
# Puis rajoutez le couscous, puis fermez la casserole. Mélangez 5 minutes plus tard. Laissez cuire pendant 3-5 minutes.
# Rajoutez 1 tasse d'eau froide avant de retirer du feu. Mélangez.
# Servez chaud.
