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Foie Aux Riz (Les plats d'abats)

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Foie Aux Riz



Préparation:
# Nettoyez la foie, puis coupez en petit morceaux et en longueur. Prenez dans un bol creux. Rajoutez du lait et du citron, puis laissez reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
# A la fin du temps, prenez la foie du mélange puis mettez dans un filtre. Ne lavez pas. Coupez les oignons en forme de demi-cercle.
# Mettez de l'huile dans une casserole, quand elle chauffe à moyenne température, rajoutez les oignons. Laissez cuire.
# Rajoutez les foies filtrés, laissez cuire à haute température.
# Puis rajoutez du riz lavé et 1 tasse d'eau chaude. Fermez le couvercle de la casserole. Laissez cuire à basse température pendant 15-20 minutes.
# Prenez dans une assiette. Rajoutez du persil haché.


N-B: Vous pouvez rajoutez des oignons finement haché avant de retirer du feu.


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1 foie de mouton
1 poignée de riz
2 oignons sec
6 cuillère à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de sel
Pour le mélange ;
1 tasse de lait
1 cuillère à soupe de jus de citron
Pour la surface ;
7-8 branches de persil